Организация питания в образовательной организации

КГБОУ «Красноярский кадетский корпус имени А.И.Лебедя» федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека выдано санитарно-эпидемиологическое заключение, согласно которого образовательная деятельность учреждения соответствует государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам.

Обучающиеся учреждения обеспечиваются пятиразовым питанием (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин) за счет средств краевого бюджета без взимания платы. Производство горячего питания осуществляет краевое государственное бюджетное учреждение «Центр питания» (КГБУ «Центр питания»).

Приготовление горячего питания осуществляется полностью в столовой учреждения, для этого имеется все необходимое оборудование: пароконвектоматы, жарочные шкафы, электроплиты, электрокотлы, овощерезки, современное холодильное оборудование.

Питание обучающихся осуществляется в столовой учреждения в двух обеденных залах: для обучающихся 10-13 лет и обучающихся 14-18 лет, каждый из которых рассчитан на 280 посадочных мест. За каждым обучающимся закреплено место за шестиместным обеденным столом.

После проведения профилактического медицинского осмотра в соответствии с приказом 514н от 10.08.2017 МЗ РФ, родителям предоставляется информация о результатах медосмотра (обменная карта, заключение). 

В КГБОУ «Красноярский кадетский корпус имени А.И.Лебедя» осуществляется контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к организации питания обучающихся, к поставляемым пищевым продуктам, их хранению, санитарным состоянием столовой.

Контроль за выходом готовых блюд, их соответствие примерному меню, массе порций систематически осуществляется администратором столовой учреждения Мандрик С.Д., кроме того, создана бракеражная комиссия в составе: работника пищеблока, медицинского работника и представителя администрации учреждения. Выдача готовой продукции разрешается только после снятия пробы бракеражной комиссией с обязательной отметкой вкусовых качеств и готовности в бракеражном журнале готовых блюд.

В целях контроля качества и безопасности приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции ответственным работником пищеблока.

Не реже 2 раз в месяц специально созданная приказом директора учреждения № 69/1 –АХ от 18.04.2018 года комиссия в составе представителей администрации учреждения производит контрольные завесы выхода готовых блюд, их соответствие заявленному меню. По результатам контроля составляется акт проверки, который передается КГБУ «Центр питания» для учета и принятия мер реагирования.

+7 (800) 200-91-85 – Министерство просвещения Российской Федерации

+7 (391) 221-03-12 – Министерство образования Красноярского края

+7 (391) 226-89-50 – Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю